CAS 57817-89-7 91722-21-3 खाद्य ग्रेड शून्य कैलोरी स्टीविया निकालने स्टीवियोसाइड

CAS 57817-89-7 91722-21-3 खाद्य ग्रेड शून्य कैलोरी स्टीविया निकालने स्टीवियोसाइड

स्टेवियोसाइड एक प्राकृतिक मिठास है जिसे स्टेविया रीबाउडियाना पौधे की पत्तियों से निकाला जाता है। यह एक सफेद, क्रिस्टलीय पाउडर है जो सुक्रोज (टेबल चीनी) की तुलना में लगभग 200 से 300 गुना मीठा है।स्टीवियोसाइड बिना किसी कैलोरी के अपनी तीव्र मिठास के लिए जाना जाता है, जिससे यह उन लोगों के लिए चीनी का एक आकर्षक विकल्प बन जाता है जो अपने कैलोरी सेवन को कम करना चाहते हैं या मधुमेह जैसी स्थितियों का प्रबंधन करना चाहते हैं।

विनिर्देशः

1. रासायनिक सूत्र: C38H60O18
2. आणविक भार: 804.87 ग्राम/मोल
3. घुलनशीलता: स्टेवियोसाइड पानी और इथेनॉल में घुलनशील है।
4. मिठास: स्टेवियोसाइड लगभग 200 से 300 गुना ज्यादा मीठा होता है।
5. स्थिरता: स्टीवियोसाइड पीएच और तापमान की विस्तृत श्रेणी में स्थिर है।

विशेषताएं:

1. प्राकृतिक उत्पत्ति: स्टीवियोसाइड स्टीविया रीबाउडियाना पौधे की पत्तियों से प्राप्त होता है, जो दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है और सदियों से मिठास के रूप में उपयोग किया जाता रहा है।
2. शून्य कैलोरीः चीनी के विपरीत, स्टीवियोसाइड आहार में कोई कैलोरी योगदान नहीं करता है, जिससे यह कैलोरी-प्रतिबंधित आहार पर व्यक्तियों या उन लोगों के लिए उपयुक्त हो जाता है जिनका लक्ष्य चीनी का सेवन कम करना है।
3. निम्न ग्लाइसेमिक सूचकांक: स्टीवियोसाइड का रक्त शर्करा के स्तर पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है, जिससे यह मधुमेह वाले लोगों या रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने की आवश्यकता वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।
4. गर्मी स्थिरताः स्टीवियोसाइड उच्च तापमान पर भी अपनी मिठास बरकरार रखता है, जिससे इसे खाना पकाने और बेकिंग में उपयोग के लिए उपयुक्त बनाता है।
5. नॉन कैरियोजेनिक: स्टीवियोसाइड दांतों की सड़न और खोखलेपन में योगदान नहीं देता है, जिससे यह चीनी के लिए दांतों के अनुकूल विकल्प बन जाता है।

अनुप्रयोग:

1. खाद्य और पेय पदार्थः स्टीवियोसाइड का उपयोग खाद्य और पेय पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में मिठास के रूप में किया जाता है, जिसमें शीतल पेय पदार्थ, बेकिंग उत्पाद, मिठाई, डेयरी उत्पाद और मिठाई शामिल हैं।
2. आहार की खुराक: स्टीवियोसाइड का उपयोग प्राकृतिक मिठास के रूप में आहार की खुराक और स्वास्थ्य उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है।
3. औषधिः स्टीवियोसाइड का उपयोग दवा उद्योग में दवाओं या सिरप के निर्माण में सहायक या मिठास एजेंट के रूप में भी किया जाता है।
4. व्यक्तिगत देखभाल उत्पाद: कुछ व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों, जैसे कि टूथपेस्ट, माउथवॉश और कॉस्मेटिक, में प्राकृतिक स्वीटनर या स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में स्टीवियोसाइड हो सकता है।
5. घरेलू उपयोग: स्टीवियोसाइड का उपयोग कम कैलोरी वाले या मधुमेह के अनुकूल विकल्प को पसंद करने वाले व्यक्तियों के लिए घरेलू खाना पकाने, बेकिंग और पेय में चीनी के विकल्प के रूप में किया जा सकता है।