उच्च फाइबर वाले बेकिंग उत्पादों के लिए संशोधित प्रतिरोधी गेहूं (मक्का) स्टार्च प्रतिरोधी स्टार्च

उच्च फाइबर वाले बेकिंग उत्पादों के लिए संशोधित प्रतिरोधी गेहूं (मक्का, मक्का) स्टार्च प्रतिरोधी स्टार्च

विवरण

संशोधित प्रतिरोधी गेहूं का स्टार्च एकउच्च फाइबर, कम पचने योग्य कार्बोहाइड्रेटएंजाइम या रासायनिक संशोधन के द्वारा गेहूं से प्राप्त।यह छोटी आंत में पाचन का विरोध करता है (खाद्य फाइबर की तरह कार्य करता है जबकि पारंपरिक स्टार्च के समान बेकिंग कार्यक्षमता प्रदान करता है).कैलोरी कम करना, फाइबर बढ़ाना और ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया में सुधार करनाबेकिंग प्रोडक्ट्स में।

विनिर्देश

प्रमुख विशेषताएं

1. कैलोरी में कमी:
   • 50% कम कैलोरीगेहूं के आटे की तुलना में (रेसिपी में 30% तक आटे की जगह लेता है) ।
2. उच्च फाइबर वृद्धि:
   • जोड़ता हैअघुलनशील + घुलनशील फाइबर(आंतों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है) ।
3. ग्लाइसेमिक कंट्रोल:
   • बेक्ड व्यंजनों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) को कम करता है।
4. बनावट का संरक्षण:
   • आटे की नकल करने से रोटी, कुकीज़ और मफिन में नरमपन बना रहता है।
5. स्वच्छ लेबल की संभावना:
   • गैर-जीएमओ, एलर्जी मुक्त (यदि गेहूं प्रोटीन क्रॉस-संपर्क नहीं है) ।

बेकिंग में अनुप्रयोग

1ब्रेड एंड रोल्स

• प्रयोग: 15~25% गेहूं के आटे की जगह लें।
• लाभ: स्टैकिंग को कम करता है, शेल्फ जीवन में सुधार करता है।

2कुकीज़ और क्रैकर्स

• प्रयोग: 20-30% प्रतिस्थापन।
• लाभसूखापन के बिना कुरकुरापन जोड़ता है।

3कफी और केक

• प्रयोग: 10~20% आटा।
• लाभ: नम, कोमल टुकड़ा; फाइबर स्वाद को छुपाता है।

4ग्लूटेन मुक्त उत्पाद

• मिश्रण करें: चावल का आटा, टैपियोका स्टार्च।
• लाभ: जीएफ बेकिंग में संरचना में सुधार करता है।

5उच्च प्रोटीन वाले बार

• प्रयोग: बंधक/फाइबर स्रोत (मल्टोडेक्सट्रिन की जगह लेता है)

बनाने की युक्तियाँ

• हाइड्रेशन समायोजन: जोड़ें5~10% अधिक पानी(प्रतिरोधी स्टार्च नमी को अवशोषित करता है) ।
• बाध्यकारी एजेंट: यदि >25% आटा को प्रतिस्थापित किया जाता है तो ज़ैंथन गम (0.1~0.5%) का प्रयोग करें।
• स्वाद को ढंकना: दालचीनी, वेनिला या चॉकलेट से फाइबरयुक्त नोटों को दूर करने में मदद मिलती है।

अन्य फाइबर स्रोतों के साथ तुलना

पैकेजिंग और शिपिंग

पैकेजिंग	1किलो-15किलो पैकिंग	2 पीईबैग अंदर + 1 पन्नी बैग बाहर मेंकार्टून
	25 किलोग्राम से 50 किलोग्राम की पैकिंग	2 पीईबैग अंदर + 1 पन्नी बैग बाहर ड्रम में
	अन्य पैकेजिंग	अनुकूलित पैकिंग
ड्रम का आकार	D38 सेमी*H60 सेमी या अनुकूलित, 25 किलोग्राम/ड्रम
नौवहन	1-50 किलो	अंतर्राष्ट्रीयएक्सप्रेस	तेज और सुविधाजनक	घर-घर जाकर
	50-500 किलोग्राम	हवाई परिवहन	तेज़ और सस्ता	करने के लिएहवाई अड्डा
	ऊपर 500 किलो	समुद्री परिवहन	सस्ता और सुविधाजनक	बंदरगाह

लोडिंग और परिवहन

परिवहन	परिवहन का साधन	ब्रांड	शिपिंग का समय	शुरुआत और गंतव्य	शैली
एक्सप्रेस	डीएचएल		3-6 दिन	घर-घर जाकर	नमूना
	फेडेक्स		3-6 दिन	घर-घर जाकर	नमूना
	यूपीएस		3-6 दिन	घर-घर जाकर	नमूना
	टीएनटी		3-6 दिन	घर-घर जाकर	नमूना
	ईएमएस		8-15 दिन	घर-घर जाकर	नमूना
हवा	विमान से		3-7 दिन	हवाई अड्डे से हवाई अड्डे तक	आदेश
समुद्र	जहाज से		एशिया: 15-20 दिन यूरोप: 25-35 दिन अमेरिका: 30-40 दिन	बंदरगाह से	आदेश

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