CAS 9010-10-0 खाद्य सामग्री सोया प्रोटीन आइसोलेट सोयाबीन से प्राप्त SPI

CAS 9010-10-0 खाद्य सामग्री सोया प्रोटीन आइसोलेट सोयाबीन से प्राप्त SPI

सोया प्रोटीन आइसोलेट (एसपीआई) सोयाबीन से प्राप्त सोया प्रोटीन का एक अत्यधिक परिष्कृत रूप है। यह एक पूर्ण प्रोटीन है, जिसका अर्थ है कि इसमें मानव शरीर द्वारा आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं.एसपीआई का उपयोग आमतौर पर खाद्य सामग्री के रूप में किया जाता है और इसके पोषण संबंधी लाभों, कार्यात्मक गुणों और बहुमुखी प्रतिभा के लिए जाना जाता है।

तकनीकी डेटा शीटः

1. प्रोटीन सामग्रीः सोया प्रोटीन आइसोलेट में आमतौर पर सूखे वजन के आधार पर लगभग 90-95% प्रोटीन होता है।
2. वसा सामग्रीः एसपीआई में आमतौर पर वसा की मात्रा कम होती है, जिसमें वसा का स्तर 1% से कम होता है।
3. कार्बोहाइड्रेट सामग्रीः एसपीआई में कार्बोहाइड्रेट की न्यूनतम मात्रा होती है, जो अक्सर 1% से कम होती है।
4. घुलनशीलताः यह पानी में बहुत घुलनशील होता है और मिश्रण के बाद चिकनी, क्रीम जैसी बनावट बनाता है।
5. पीएच स्थिरताः एसपीआई में अच्छी पीएच स्थिरता है, जिससे इसका उपयोग खाद्य और पेय अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला में किया जा सकता है।
6. एलर्जेन जानकारी: सोया प्रोटीन आइसोलेट सोयाबीन से प्राप्त होता है और इसमें एलर्जेनिक प्रोटीन हो सकते हैं। सोया एलर्जी वाले व्यक्तियों के लिए इस पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

विनिर्देश:

विशेषताएं:

1. उच्च प्रोटीन सामग्रीः एसपीआई में पौधे आधारित प्रोटीन स्रोतों में उच्चतम प्रोटीन स्तरों में से एक है, जिससे यह उन व्यक्तियों के लिए उपयुक्त है जो अपने प्रोटीन सेवन को बढ़ाना चाहते हैं।
2. पूर्ण अमीनो एसिड प्रोफाइलः इसमें मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और यह पशु आधारित प्रोटीन के समान होता है।
3. कार्यात्मक गुणः एसपीआई में उत्कृष्ट पायसीकरण और जल-बंधन क्षमताएं हैं, जो विभिन्न खाद्य उत्पादों में एक स्थिरकर्ता, बनावट और बांधने वाले के रूप में इसके उपयोग में योगदान देती हैं।
4. तटस्थ स्वादः इसका स्वाद अपेक्षाकृत तटस्थ होता है, जिससे इसे स्वाद को काफी हद तक बदले बिना विभिन्न खाद्य अनुप्रयोगों में आसानी से शामिल किया जा सकता है।
5. पोषण संबंधी लाभ: एसपीआई में वसा की मात्रा कम होती है, कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और इसमें फाइबर का अच्छा स्रोत होता है, जिससे यह शाकाहारी, शाकाहारी या पौधे आधारित आहार लेने वाले लोगों के लिए उपयुक्त विकल्प है।

अनुप्रयोग:
सोया प्रोटीन आइसोलेट का उपयोग खाद्य और पेय पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला में किया जाता है, जिसमें निम्नलिखित शामिल हैंः

1. मांस विकल्पः एसपीआई का उपयोग अक्सर शाकाहारी और शाकाहारी मांस विकल्पों जैसे बर्गर, सॉसेज और नगेट्स में मुख्य घटक के रूप में किया जाता है, जिससे बनावट, बंधन और प्रोटीन की वृद्धि होती है।
2. डेयरी विकल्पः इसका उपयोग पौधे आधारित दूध, दही और पनीर उत्पादों में प्रोटीन सामग्री बढ़ाने और बनावट में सुधार करने के लिए किया जाता है।
3. बेकरी प्रोडक्ट्स: पोषक तत्वों को बढ़ाने, बनावट में सुधार करने और प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए SPI को रोटी, केक, कुकीज़ और अन्य बेकरी उत्पादों में जोड़ा जा सकता है।
4. पोषण संबंधी पूरक: इसका उपयोग आमतौर पर एथलीटों, बॉडी बिल्डरों और अतिरिक्त प्रोटीन सेवन की तलाश करने वाले व्यक्तियों के लिए प्रोटीन पाउडर और पोषण संबंधी पूरक में किया जाता है।
5. शिशु फार्मूला: सोया प्रोटीन आइसोलेट का उपयोग लैक्टोज असहिष्णुता या गाय के दूध प्रोटीन एलर्जी वाले शिशुओं के लिए शिशु फार्मूला में वैकल्पिक प्रोटीन स्रोत के रूप में किया जाता है।
6. प्रोटीन बार और स्नैक्सः एसपीआई को अक्सर प्रोटीन बार, ग्रेनोला बार और स्नैक्स में शामिल किया जाता है ताकि प्रोटीन सामग्री को बढ़ाया जा सके और बनावट में सुधार किया जा सके।