CAS 110-44-1 E200 सोर्बिक एसिड खाद्य संरक्षण के लिए सफेद क्रिस्टलीय पाउडर

सोर्बिक एसिड, जिसे E200 के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वाभाविक रूप से होने वाला कार्बनिक यौगिक है जिसका व्यापक रूप से खाद्य संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है।यह एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है जिसका स्वाद थोड़ा खट्टा है और जब इसे अनुशंसित सीमाओं के भीतर इस्तेमाल किया जाता है तो इसे सुरक्षित माना जाता है।.

विवरण:
सोर्बिक एसिड का रासायनिक सूत्र C6H8O2 है और यह असंयोजित फैटी एसिड के परिवार से संबंधित है। यह कुछ जामुन और फलों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है, जैसे कि पर्वत राख जामुन, रोवान जामुन,और अंगूरहालांकि, अधिकतर व्यावसायिक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला सोर्बिक एसिड ट्रांस-2,4-हेक्साडीनोइक एसिड के साथ मालोनिक एसिड के संघनन के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।

डाटा शीट:

• रासायनिक नामः सोर्बिक एसिड
• रासायनिक सूत्र: C6H8O2
• आणविक भार: 112.13 ग्राम/मोल
• रूपः सफेद क्रिस्टलीय पाउडर
• घुलनशीलताः पानी, इथेनॉल और प्रोपिलिन ग्लाइकोल में घुलनशील
• पिघलने का बिंदु: लगभग 134 से 136 °C (273 से 277 °F)
• पीएचः २.५ से ३.५ (१% जलीय समाधान)

विनिर्देश:

विशेषताएं:

1. रोगाणुरोधी गुण: सोर्बिक एसिड अपने रोगाणुरोधी गुणों के लिए जाना जाता है, विशेष रूप से खमीर, मोल्ड और कुछ बैक्टीरिया के खिलाफ।यह उनके चयापचय प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करके सूक्ष्मजीवों के विकास और प्रजनन को रोकता है, जिससे यह एक प्रभावी संरक्षक बन जाता है।
2. कम विषाक्तता: जब सार्बिक एसिड का उपयोग अनुशंसित सीमाओं के भीतर किया जाता है तो इसे सेवन के लिए सुरक्षित माना जाता है। इसकी विषाक्तता कम होती है और यह शरीर में जमा नहीं होती है।
3. गर्मी स्थिरताः सोर्बिक एसिड अपेक्षाकृत गर्मी स्थिर है, और इसके रोगाणुरोधी गुण उच्च तापमान पर भी बनाए रहते हैं।यह विशेषता इसे गर्मी-प्रसंस्कृत खाद्य उत्पादों में उपयोग के लिए उपयुक्त बनाती है.
4. पीएच स्थिरताः एसिड एसिड एसिड एसिड एसिड और हल्के क्षारीय स्थितियों सहित, पीएच स्तरों की एक विस्तृत श्रृंखला पर प्रभावी रहता है।
5. स्वाद और गंध पर न्यूनतम प्रभावः सोर्बिक एसिड का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, लेकिन यह उन खाद्य उत्पादों के स्वाद या गंध को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करता है जिनमें इसका उपयोग किया जाता है।

अनुप्रयोग:

1. खाद्य संरक्षणः सोर्बिक एसिड का व्यापक रूप से खाद्य संरक्षण के रूप में विभिन्न खाद्य और पेय उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है। यह खमीर, मोल्ड,और कुछ बैक्टीरियायह आम तौर पर बेकिंग उत्पादों, डेयरी उत्पादों, पेय पदार्थों, सॉस, ड्रेसिंग, मिठाई और प्रसंस्कृत मांस में उपयोग किया जाता है।
2. सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत देखभाल उत्पाद: सोर्बिक एसिड का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में संरक्षक के रूप में किया जाता है, जिसमें क्रीम, लोशन, शैम्पू और मेकअप शामिल हैं।यह सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकने में मदद करता है और इन उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है.
3. फार्मास्युटिकल अनुप्रयोगः माइक्रोबियल संदूषण को रोकने और उत्पाद की स्थिरता बनाए रखने के लिए सोर्बिक एसिड का उपयोग कुछ फार्मास्युटिकल फॉर्मूलेशन में संरक्षक के रूप में किया जा सकता है।
4. पशुओं के लिए फ़ीडः फ़ीड की सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए मोल्ड और कवक के विकास को रोकने के लिए कभी-कभी सोर्बिक एसिड को पशुओं के लिए फ़ीड में जोड़ा जाता है।
5. अन्य औद्योगिक अनुप्रयोगः सोर्बिक एसिड का उपयोग विभिन्न औद्योगिक अनुप्रयोगों में किया जाता है, जैसे कि चिपकने वाले, कोटिंग और रबर उत्पादों के उत्पादन में,जहां इसके रोगाणुरोधी गुणों से खराब होने या बिगड़ने से बचाव होता है.

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