ग्वार गम E412 खाद्य सामग्री ग्वार पौधे के बीज से कार्बनिक पाउडर खाद्य उद्योग ग्रेड योजक

गुआर गम, जिसे E412 के रूप में भी जाना जाता है, गुआर पौधे (Cyamopsis tetragonoloba) के बीज से प्राप्त एक प्राकृतिक खाद्य घटक है। यह एक सफेद से पीले-सफेद पाउडर है जिसमें एक महीन बनावट है।गुआर गम का व्यापक रूप से विभिन्न उद्योगों में प्रयोग किया जाता है, जिसमें खाद्य पदार्थ, रसायन, सौंदर्य प्रसाधन और वस्त्र शामिल हैं।

विवरण:

• रासायनिक सूत्र: (C35H49O29) n
• आणविक भार: बहुलकरण की डिग्री के आधार पर परिवर्तनीय
• रूपः सफेद से पीले-सफेद पाउडर
• घुलनशीलताः ठंडे पानी में घुलनशील, चिपचिपा जेल बनाता है

डाटा शीट:

• रासायनिक नाम: गुआर गम
• ई संख्याः E412
• सीएएस संख्याः 9000-30-0
• EINECS संख्याः 232-536-8
• एचएस कोडः 130232.00

विशेषताएं:

1. मोटा करने वाला एजेंट: गुआर गम में पानी को बांधने और मोटा करने के उत्कृष्ट गुण होते हैं। यह तरल पदार्थों की चिपचिपाहट को बढ़ा सकता है और खाद्य उत्पादों की बनावट और मुंह की भावना में सुधार कर सकता है।
2. स्थिरीकरण और पायसीकरणः यह तेल और पानी के चरणों के अलगाव को रोककर पायसीकरण को स्थिर करने में मदद करता है। गुआर गम सलाद ड्रेसिंग, सॉस,और अन्य तरल आधारित उत्पाद.
3. फिल्म-फॉर्मिंग एजेंट: गुआर गम खाद्य पदार्थों की सतह पर एक लचीली फिल्म बना सकता है, जो नमी बाधा गुण प्रदान करता है और शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
4. ग्लूटेन-मुक्त विकल्पः ग्वार गम का उपयोग अक्सर ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग में ग्लूटेन के विकल्प के रूप में किया जाता है, क्योंकि यह बेक्ड उत्पादों की बनावट और संरचना में सुधार करने में मदद करता है।
5. गैर विषैले और प्राकृतिक: यह एक प्राकृतिक स्रोत से प्राप्त होता है और इसे खपत के लिए सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, अत्यधिक खपत से कुछ व्यक्तियों में पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

अनुप्रयोग:

1. खाद्य उद्योग: गुआर गम का उपयोग आम तौर पर विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों में किया जाता है, जिसमें बेकिंग, डेयरी उत्पाद, पेय, आइसक्रीम, सॉस, ड्रेसिंग और मिठाई शामिल हैं।
2. रासायनिक: इसका उपयोग टैबलेट, कैप्सूल और सस्पेंशन के निर्माण में एक बांधने वाला, विघटनकारी और मोटा करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।
3. सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत देखभाल: गुआर गम का उपयोग विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों जैसे क्रीम, लोशन, शैम्पू और टूथपेस्ट में किया जाता है।
4. कपड़ा उद्योग: इसका उपयोग कपड़ा मुद्रण और रंगाई प्रक्रियाओं में आकार एजेंट के रूप में किया जाता है, जिससे कपड़े को बढ़ी हुई ताकत और बेहतर मुद्रण गुणवत्ता मिलती है।