CAS 29894-35-7 E476 पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिकिनोलेट PGPR खाद्य योज्य एमुल्सिफायर एजेंट

CAS 29894-35-7एमुल्सिफायर E 476 पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिकिनोलेट PGPR खाद्य योज्य एमुल्सिफायर एजेंट E 476

एमुल्सिफायर E476, जिसे पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिकिनोलेट (PGPR) के रूप में भी जाना जाता है, एक खाद्य योज्य है जिसे आमतौर पर विभिन्न खाद्य उत्पादों में एक एमुल्सिफायर एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। यहाँ एक विवरण, विनिर्देश,और E476 के आवेदन:

विवरण:

E476 कैस्टोर तेल से प्राप्त एक खाद्य योजक है। यह पॉलीरिकिनोलिक एसिड के पॉलीग्लिसरॉल एस्टर से बना है।उत्पादन प्रक्रिया में पॉलीरिसीनोलिक एसिड को पॉलीग्लिसरॉल के साथ एस्टेरिफिकेशन शामिल है. E476 एक पीले से एम्बर रंग का चिपचिपा तरल या ठोस है जिसमें एक विशिष्ट गंध होती है।

तकनीकी डेटाः

• रासायनिक नामः पॉलीग्लिसरॉल पॉलीरिकिनोलेट (PGPR)
• आम नामः एमुल्सिफायर E476
• ई संख्याः E476
• कार्यः एमुल्सिफायर एजेंट
• संरचनाः एमुल्सिफायर E476 पॉलीग्लिसरॉल के एस्टर और कैस्टोर तेल (विशेष रूप से, रिकिनोलिक एसिड) से प्राप्त फैटी एसिड का मिश्रण है।
• स्रोत: एमुल्सिफायर E476 का उत्पादन रीसिनस प्लांट (Ricinus communis) के बीज से प्राप्त रीसिनस तेल से किया जाता है।
• उपस्थितिः एमुल्सिफायर E476 आमतौर पर पीले से एम्बर रंग का चिपचिपा तरल या ठोस होता है, विशिष्ट ग्रेड और प्रसंस्करण के आधार पर।
• घुलनशीलताः एमुल्सिफायर E476 वसा और तेल में घुलनशील है।
• पिघलने का बिंदु: एमुल्सिफायर E476 का पिघलने का बिंदु विशिष्ट संरचना के आधार पर भिन्न हो सकता है।
• रासायनिक स्थिरता: एमुल्सिफायर E476 सामान्य भंडारण और प्रसंस्करण स्थितियों में स्थिर है।
• पीएच स्थिरता: एमुल्सिफायर E476 व्यापक पीएच रेंज में अपेक्षाकृत स्थिर है।
• सुरक्षाः एमुल्सिफायर E476 का उपयोग नियमों के अनुसार और अनुशंसित स्तरों के भीतर होने पर इसे सुरक्षित माना जाता है।इसकी सुरक्षा का व्यापक रूप से मूल्यांकन किया गया है और इसे दुनिया भर में नियामक अधिकारियों द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है।.

आवेदनः

E476 मुख्य रूप से खाद्य उत्पादन में एक पायसीकरण एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। यह व्यापक रूप से विभिन्न खाद्य उत्पादों में उनकी बनावट, स्थिरता और प्रसंस्करण विशेषताओं में सुधार के लिए उपयोग किया जाता है।यहाँ E476 के कुछ सामान्य अनुप्रयोग हैं:

1. चॉकलेट और कन्फेक्शनरीः E476 का उपयोग चॉकलेट उद्योग में व्यापक रूप से किया जाता है। यह उत्पादन के दौरान चॉकलेट के प्रवाह गुणों में सुधार करने में मदद करता है, वसा के खिलने को रोकता है,और काकोआ मक्खन और अन्य अवयवों के इमल्शन को स्थिर करता है. E476 का उपयोग मिठाई उत्पादों जैसे कि भरने, कोटिंग और स्प्रेड में भी होता है।

2. बेकरी उत्पाद: E476 का उपयोग केक, कुकीज़ और पेस्ट्री जैसे बेकिंग उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है। यह वसा और तेलों को एमुल्सिफाई करने में मदद करता है, आटा हैंडलिंग गुणों में सुधार करता है,और इन उत्पादों की बनावट और शेल्फ जीवन में सुधार.

3. डेयरी उत्पाद: E476 डेयरी आधारित उत्पादों जैसे आइसक्रीम, व्हिप्ड टॉपिंग और प्रसंस्कृत पनीर में पाया जा सकता है। यह इमल्शन को स्थिर करने में मदद करता है, वसा के पृथक्करण को रोकता है,और इन उत्पादों की बनावट और मुंह में महसूस में सुधार.

4. मार्जरिन और स्प्रेडः E476 का उपयोग मार्जरिन और स्प्रेड के उत्पादन में किया जाता है ताकि उनकी पायसी स्थिरता, बनावट और स्प्रेड करने में सुधार हो सके।

5. वसा आधारित उत्पाद: E476 को तेल-पानी-एमुल्शंस को स्थिर करने और स्थिरता में सुधार करने के लिए ड्रेसिंग, सॉस और मेयोनेज सहित विभिन्न वसा आधारित उत्पादों में आवेदन मिलता है।

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