खाद्य ग्रेड अमोनियम सल्फेट खमीर किण्वन अमोनियम सल्फेट CAS 7783-20-2

विवरण:
अमोनियम सल्फेट एक क्रिस्टलीय पाउडर या दानेदार पदार्थ है जो रंगहीन या सफेद रंग का होता है। यह पानी में अत्यधिक घुलनशील है और इसमें अमोनिया की हल्की गंध होती है। यह यौगिक दो अमोनियम आयनों (NH4+) और एक सल्फेट आयन (SO4^2-) से बना होता है।

विनिर्देश:
अमोनियम सल्फेट के विनिर्देश स्रोत और ग्रेड के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यहाँ कुछ सामान्य विनिर्देश दिए गए हैं:

• रासायनिक सूत्र: (NH4)2SO4
• आणविक भार: लगभग 132.14 ग्राम/मोल
• रूप: क्रिस्टलीय पाउडर या दाने
• शुद्धता: आम तौर पर, 99% या उससे अधिक (ग्रेड के आधार पर)
• नाइट्रोजन सामग्री: आम तौर पर, वजन के हिसाब से लगभग 21%
• सल्फर सामग्री: आम तौर पर, वजन के हिसाब से लगभग 24%
• पीएच: आमतौर पर अम्लीय सीमा में, लगभग 4.5-6.5

अनुप्रयोग:
अमोनियम सल्फेट के विभिन्न उद्योगों में विभिन्न अनुप्रयोग हैं, जिनमें शामिल हैं:

1. उर्वरक: यह अपनी उच्च नाइट्रोजन सामग्री के कारण कृषि में एक नाइट्रोजन उर्वरक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अमोनियम और सल्फेट दोनों आयनों की उपलब्धता इसे पौधों को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने के लिए उपयुक्त बनाती है। यह विशेष रूप से उन फसलों के लिए फायदेमंद है जिन्हें मक्का, गेहूं और चावल जैसी उच्च मात्रा में नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है।

2. औद्योगिक उपयोग: अमोनियम सल्फेट का उपयोग कई औद्योगिक प्रक्रियाओं में किया जाता है, जैसे कि अग्निशामक पाउडर, ज्वाला मंदक और रसायन का उत्पादन। इसका उपयोग लेटेक्स उत्पादों, रंगों और पिगमेंट के निर्माण में एक स्कंदन एजेंट के रूप में भी किया जाता है।

3. खाद्य योज्य: खाद्य उद्योग में, अमोनियम सल्फेट को एक खाद्य योज्य (E517) के रूप में अनुमोदित किया गया है और इसका उपयोग आटा कंडीशनर, खमीर पोषक तत्व और स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है। यह आटा की लोच, बनावट और समग्र बेकिंग प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करता है।

4. प्रयोगशाला और अनुसंधान: अमोनियम सल्फेट का उपयोग आमतौर पर प्रयोगशालाओं में विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है, जिसमें प्रोटीन शुद्धिकरण, डीएनए अवक्षेपण और रासायनिक प्रतिक्रियाओं में एक अभिकर्मक के रूप में शामिल है।

विशेषताएं:

1. नाइट्रोजन और सल्फर स्रोत: अमोनियम सल्फेट नाइट्रोजन और सल्फर दोनों का आसानी से उपलब्ध स्रोत प्रदान करता है, जो पौधों की वृद्धि के लिए आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं। यह स्वस्थ पत्ते के विकास का समर्थन करता है, प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ावा देता है, और फसल की उपज में सुधार करता है।

2. पीएच समायोजन: अमोनियम सल्फेट की अम्लीय प्रकृति मिट्टी के पीएच स्तर को समायोजित करने में फायदेमंद हो सकती है, खासकर क्षारीय मिट्टी के लिए। यह पौधों के पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए अधिक अनुकूल वातावरण बनाने में मदद कर सकता है।

3. जल घुलनशीलता: अमोनियम सल्फेट की पानी में उच्च घुलनशीलता होती है, जिससे सिंचाई प्रणालियों के माध्यम से या पर्ण स्प्रे के रूप में आसान अनुप्रयोग होता है। इसे पौधों की जड़ों द्वारा जल्दी से घोला और अवशोषित किया जा सकता है।

4. स्थिरता और लंबी शेल्फ लाइफ: अमोनियम सल्फेट अपेक्षाकृत स्थिर है और ठीक से संग्रहीत होने पर लंबी शेल्फ लाइफ रखता है। यह समय के साथ महत्वपूर्ण गिरावट या पोषक तत्वों की हानि से नहीं गुजरता है।

5. किफायती: अमोनियम सल्फेट आम तौर पर अन्य नाइट्रोजन उर्वरकों की तुलना में किफायती होता है। इसकी कम लागत, नाइट्रोजन और सल्फर की आपूर्ति में इसकी प्रभावकारिता के साथ मिलकर, इसे किसानों के लिए एक आकर्षक विकल्प बनाती है।