CAS 1414-45-5 E234 निसीन प्राकृतिक रोगाणुरोधी पेप्टाइड पाउडर

CAS 1414-45-5 E234 निसीन प्राकृतिक रोगाणुरोधी पेप्टाइड

निसिन (E234) एक प्राकृतिक रोगाणुरोधी पेप्टाइड है जो बैक्टीरिया लैक्टोकोकस लैक्टिस द्वारा उत्पादित किया जाता है। इसका उपयोग बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए खाद्य संरक्षक के रूप में किया जाता है,विशेष रूप से खाद्य खराब होने और खाद्य रोगों के लिए जिम्मेदार.

विवरण:
निसीन एक पॉलीसाइक्लिक एंटीबैक्टीरियल पेप्टाइड है जिसमें 34 अमीनो एसिड अवशेष होते हैं। यह एक स्वाभाविक रूप से होने वाला यौगिक है जो बैक्टीरिया लैक्टोकोकस लैक्टिस का उपयोग करके किण्वन द्वारा उत्पादित होता है।निसिन में रोगाणुरोधी क्रिया का व्यापक स्पेक्ट्रम है, मुख्य रूप से ग्रैम-पॉजिटिव बैक्टीरिया को लक्षित करता है, जिसमें लिस्टेरिया, स्टेफिलोकोकस, क्लॉस्ट्रिडियम और बैसिलस के कुछ उपभेद शामिल हैं।

डाटा शीट:

• रासायनिक नाम: निसिन
• ई संख्याः E234
• आणविक सूत्र: C129H210N39O37S7
• आणविक भार: लगभग 3,500 ग्राम/मोल
• रूपः सफेद से पीले रंग का पाउडर
• घुलनशीलताः पानी और कुछ कार्बनिक विलायक में घुलनशील
• स्थिरताः सामान्य भंडारण स्थितियों में स्थिर

विनिर्देश:

विशेषताएं:

1. रोगाणुरोधी क्रिया: निसिन में ग्रैम-पॉजिटिव बैक्टीरिया की एक विस्तृत श्रृंखला के खिलाफ शक्तिशाली रोगाणुरोधी क्रिया दिखाई देती है, जिसमें कुछ एंटीबायोटिक प्रतिरोधी उपभेद शामिल हैं।यह जीवाणु कोशिका झिल्ली को बाधित करता है, जिससे कोशिकाओं की मृत्यु होती है।
2. ऊष्मा स्थिरता: उच्च तापमान के संपर्क में आने के बाद भी निसिन अपनी रोगाणुरोधी क्रिया को बरकरार रखता है, जिससे इसे ऊष्मा-उपचारित खाद्य और पेय उत्पादों में उपयोग के लिए उपयुक्त बनाता है।
3. पीएच स्थिरताः निसिन अम्लीय स्थितियों सहित पीएच स्तरों की एक विस्तृत श्रृंखला में सक्रिय रहता है, जो विभिन्न पीएच आवश्यकताओं के साथ विभिन्न खाद्य सूत्रों में इसके उपयोग की अनुमति देता है।
4. प्राकृतिक उत्पत्तिः निसिन को लैक्टोकोकस लैक्टिस बैक्टीरिया द्वारा स्वाभाविक रूप से उत्पादित किया जाता है, जिससे यह एक प्राकृतिक खाद्य संरक्षक बन जाता है। यह सामान्य रूप से नियामक अधिकारियों द्वारा सुरक्षित (जीआरएएस) के रूप में मान्यता प्राप्त है।
5. तालमेल प्रभाव: निसिन अन्य संरक्षक पदार्थों जैसे कार्बनिक एसिड के साथ तालमेल प्रभाव दिखा सकता है।समग्र रोगाणुरोधी क्रिया को बढ़ाने और प्रत्येक घटक की आवश्यक सांद्रता को कम करने के लिए.

अनुप्रयोग:

1. खाद्य संरक्षणः निसिन का उपयोग मुख्य रूप से बैक्टीरिया के कारण होने वाले खराब होने से रोकने के लिए खाद्य संरक्षण के रूप में किया जाता है। यह आमतौर पर विभिन्न प्रकार के खाद्य और पेय उत्पादों में शामिल होता है,जिसमें डेयरी उत्पाद (चीज) शामिल हैं, दही), प्रसंस्कृत मांस, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, सॉस, ड्रेसिंग और बेकिंग प्रोडक्ट।
2. पेय उद्योग: निसिन का उपयोग बैक्टीरिया के खराब होने को रोकने और जूस, शीतल पेय और मादक पेय जैसे पेय पदार्थों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जाता है।
3. मांस और पोल्ट्री प्रसंस्करणः Nisin का उपयोग मांस और पोल्ट्री प्रसंस्करण में हानिकारक बैक्टीरिया जैसे कि Listeria monocytogenes और Clostridium botulinum के विकास को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है।इस प्रकार खाद्य सुरक्षा में वृद्धि.
4. औषधि उद्योग: निसिन को औषधि उद्योग में कुछ मौखिक स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों, गले के पैलेट और सामयिक सूत्रों में संरक्षक के रूप में अनुप्रयोग मिलता है।
5. पशु फ़ीडः कभी-कभी बैक्टीरिया के विकास को रोकने और फ़ीड के शेल्फ जीवन और सुरक्षा में सुधार के लिए निसिन को पशु फ़ीड में जोड़ा जाता है।